Ingrédients :
Pour le caramel :
150 g de sucre
2 cuillères à soupe d’eau
Pour le flan :
1 boîte de lait concentré sucré (397 g)
1 boîte de lait concentré non sucré (360 ml)
4 gros œufs
1 dose d’extrait de vanille
Pour le gâteau au chocolat :
120 g de farine
40 g de cacao
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
2 œufs
100 g de sucre
120 ml d’huile végétale
120 ml de lait
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la décoration :
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Crème chantilly (boquilla 1M)
ÉTAPE PAR ÉTAPE
1. Préparation du caramel :
Dans une petite casserole, verser le sucre et l’eau.
Cuire à feu moyen sans remuer jusqu’à ce que le caramel prenne une couleur ambrée.
Verser le caramel dans un moule rond (24 cm) et réserver.
2. Préparation du flan : Mélanger le lait concentré sucré, le lait concentré non sucré, les œufs et la vanille pendant 1 minute et
réserver.
3. Préparation du gâteau : Dans un saladier, mélanger la farine, le cacao, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un autre saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et translucide. Ajouter l’huile, le lait et la vanille et mélanger pendant 1 minute supplémentaire.
Incorporer ensuite les ingrédients secs et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Montage du gâteau : Verser la pâte à gâteau sur le caramel dans le moule.
Verser délicatement la préparation pour flan par-dessus (les deux couches seront inversées à la cuisson).
5. Cuisson : Recouvrir le moule de papier aluminium.
Placer le moule dans un bain-marie.
Cuire au four à 180 °C pendant 40 à 45 minutes. Vérifiez la propreté du gâteau avec un cure-dent.
6. Enfrier et démouler
Laisser refroidir complètement dans le moule.
Réfrigérer au moins 4 heures ou toute la nuit.
Démouler délicatement sur une assiette.
Bon appétit !
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