Crème pâtissière :
– Dans une casserole, mélanger 1 œuf, 50 g de sucre, 10 g de sucre vanillé et 15 g de fécule de maïs. Incorporer progressivement 250 ml de lait.
– Continuer de fouetter jusqu’à ce que la crème épaississe.
– Retirer du feu et laisser refroidir.
2. Préparation du gâteau :
– Dans un grand bol, battre 2 œufs avec 100 g de sucre et une pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Fouetter pendant 3 à 4 minutes.
– Ajouter 100 ml de lait et 50 ml d’huile végétale.
– Tamiser 170 g et 1 cuillère à café de lessive et mixer jusqu’à épaississement.
– Ajouter 50 g d’amandes hachées.
3. Verser la pâte :
– Préchauffer le four à 170 °C (thermostat 6) et tapisser une plaque de cuisson de 27 x 18 cm de papier sulfurisé. – Verser la pâte dans la plaque et lisser la surface. – Parsemez le dessus de 50 g d’amandes effilées.
– Versez la crème pâtissière froide dans une poche à douille et formez un quadrillage sur le dessus.
4. Cuisson :
– Enfournez pendant 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
5. Service :
– Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le saupoudrer de sucre glace.
– Tranchez et servez ce délicieux gâteau qui allie la douceur de la crème au croquant des amandes.
Savourez ce gâteau divin, un secret de famille, bien meilleur que n’importe quelle tarte aux pommes du commerce, grâce à l’extraordinaire recette de notre grand-mère. Parfait pour toutes les occasions ou tout simplement pour se faire plaisir.
