Préparer des galettes de pommes de terre
Rincez les pommes de terre râpées à l’eau froide pour éliminer l’excès d’amidon, puis séchez-les en les tamponnant avec un torchon propre. Produits laitiers et œufs
Faites chauffer l’huile ou le beurre dans une poêle à feu moyen.
Étalez les pommes de terre en une seule couche, salez et poivrez, puis appuyez légèrement avec une spatule.
Faites-les dorer 5 à 6 minutes, puis retournez-les et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes.
Facultatif : incorporez l’oignon ou les épices avant de les retourner.
3.
Œufs brouillés
Dans un bol, fouettez les œufs avec le lait (si vous en utilisez), le sel et le poivre.
Dans une poêle antiadhésive, faites fondre le beurre à feu moyen-doux.
Versez les œufs et remuez délicatement avec une spatule, en laissant cuire lentement jusqu’à ce qu’ils soient pris.
Retirez-les du feu juste avant qu’ils ne soient complètement cuits (ils finiront de cuire grâce à la chaleur résiduelle).
4.
Faites griller le pain.
Faites griller les tranches de pain au grille-pain ou à la poêle avec un peu de beurre.
Tartinez-les de beurre ou de confiture tant qu’elles sont encore chaudes.
🍽️
Portion
Disposez dans les assiettes : une boule de pommes de terre rissolées, une portion d’œufs brouillés, des tranches de bacon croustillantes et des toasts beurrés.
Vous pouvez ajouter des accompagnements facultatifs comme des fruits, des saucisses ou du café/thé chaud pour un dîner parfait.
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Variations
Options plus saines : remplacez le bacon par du bacon de dinde ou de l’avocat, utilisez des blancs d’œufs ou ajoutez des épinards sautés aux œufs.
Œufs brouillés : incorporez du cheddar, de la feta ou de la mozzarella râpée à la fin.
Préparation de sandwichs : placez du bacon, un œuf et du fromage entre deux tranches de pain grillé ou un bagel. Anatomie
