3 kg de tomates fraîches 
2 oignons 
2 marchewki 
1 poivron rouge 
3 gousses d’ail 
2 feuilles de laurier 
1 cuillère à café d’origan 
1 cuillère à café de basilic 
1 cuillère à café de sel 
1 cuillère à café de sucre 
1/2 cuillère à café de poivre 
50 ml d’huile d’olive
Préparation des légumes
Ébouillantez les tomates avec de l’eau bouillante, épluchez-les et coupez-les en morceaux. Hachez finement l’oignon, la carotte et le poivron. Pressez l’ail.
Faire sauter les légumes Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole. Ajouter l’oignon et l’ail, faire revenir 2 minutes. Ajouter les carottes et les poivrons, faire revenir pendant 5 minutes.
Cuisson de la sauce Ajouter les tomates, les feuilles de laurier, le sel, le poivre et le sucre. Cuire à feu doux pendant 45 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Assaisonnement Ajouter l’origan et le basilic, remuer. Si vous le souhaitez, vous pouvez mélanger la sauce jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
Boutique Versez la sauce piquante dans des bocaux ébouillantés et fermez le couvercle.
