Préparation Étape par Étape :
La cuisson des pommes de terre : Lavez et faites cuire les 2 pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Laissez-les tiédir, pelez-les et coupez-les en fines rondelles.
Le fondant de l’oignon : Pendant ce temps, faites revenir l’oignon émincé dans une petite poêle avec une noisette de beurre ou un filet d’huile jusqu’à ce qu’il soit bien fondant et légèrement doré.
La préparation du pain : Préchauffez votre four à 180°C. Ouvrez vos 3 demi-baguettes dans le sens de la longueur. Petite astuce : Vous pouvez retirer un peu de mie à l’intérieur pour créer une belle cavité gourmande !
La base crémeuse : Tartinez généreusement l’intérieur de chaque demi-baguette avec les 2 cuillères à soupe de crème fraîche, puis répartissez les oignons fondants.
Le montage gourmand : Garnissez le pain en alternant les 100g de charcuterie assortie, les rondelles de pommes de terre et une première couche de fromage à raclette.
L’avalanche de fromage : Recouvrez magnifiquement le dessus des baguettes avec le reste des 400g de fromage à raclette.
La cuisson dorée : Déposez les baguettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour environ 10 à 15 minutes, puis passez sous le gril les 2 dernières minutes pour obtenir une croûte de fromage totalement fondue, bouillonnante et délicieusement gratinée.
L’astuce présentation : servez vos baguettes bien chaudes et fumantes sur un grand plat rond ou une planche en bois. Accompagnez-les de quelques cornichons croquants, de brins de persil frais et d’un bon tour de moulin à poivre noir pour relever toutes les saveurs ! 
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