Ingrédients :
Pour la base :
200 g de biscuits de type Mary
100 g de beurre fondu (non salé)
Pour la garniture :
400 g de fromage frais (à température ambiante)
1 boîte (397 g) de lait concentré sucré
3 œufs moyens
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 cuillère à soupe de jus de citron (facultatif, pour rehausser le goût)
Préparation :
Pour accéder à la recette complète, passez à la page suivante ou cliquez sur le bouton (SUIVANTE 》)
Préparer la base
Écraser les biscuits jusqu’à obtenir une poudre fine.
Vous pouvez utiliser un robot culinaire ou les mettre dans un sac et les écraser avec un rouleau.
Mélanger les biscuits écrasés avec le beurre fondu.
Le mélange doit avoir la consistance du sable humide qui se compacte lorsqu’on le presse.
Verser le mélange dans une poêle antiadhésive (20-22 cm).
Bien tasser avec le fond d’un verre.
Veillez à bien couvrir le fond et les bords.
Laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes, juste le temps que le mélange se compacte.
Retirer du feu et laisser refroidir pendant que vous préparez la garniture.
Préparation de la garniture
Dans un bol, fouettez le fromage frais jusqu’à obtenir une consistance lisse et sans grumeaux.
Ajoutez le lait concentré sucré et mélangez bien.
Incorporez les œufs un à un.
Ajoutez ensuite la vanille et le jus de citron.
Mélangez juste assez pour obtenir une préparation homogène (ne fouettez pas trop pour éviter les bulles).
La crème doit être onctueuse et lisse.
Versez la préparation sur le fond de tarte déjà froid.
Tapotez délicatement la poêle sur le plan de travail pour éliminer les bulles d’air.
Cuisson à la poêle (succès garanti)
Très important : feu très doux.
Placez la poêle sur le feu doux.
Couvrez hermétiquement.
Laissez cuire 35 à 45 minutes.
C’est prêt lorsque :
Pour accéder à la recette complète, passez à la page suivante ou cliquez sur le bouton (SUIVANTE 》)
Le centre de la tarte tremble encore légèrement.
Les bords sont bien pris.
La surface est cuite et légèrement dorée.
Pour une coloration plus dorée comme sur la photo :
Prolongez la cuisson de 5 minutes.
Ou passez la tarte quelques minutes sur la plaque du four si vous en avez une.
Réfrigérer (étape essentielle)
Laisser refroidir à température ambiante.
Ensuite, réfrigérer pendant au moins 4 heures (idéalement toute la nuit).
Cela permet d’obtenir une texture ferme et crémeuse.
Texture finale
Fondation ferme mais moelleuse.
Cœur crémeux classique d’un cheesecake.
Bords légèrement plus compacts.
Coupe nette si vous utilisez un couteau chaud.
Petit conseil de grand-mère
Si votre feu est fort, placez un diffuseur ou un fer à repasser en dessous.
Ne pas trop décongeler pendant la cuisson.
Pour un démoulage facile, vous pouvez tapisser le fond de papier sulfurisé.
Pour une texture plus ferme, ajoutez 1 cuillère à soupe de maïs à la préparation
Recent Articles
Les signes du zodiaque qui ont un sixième sens surnaturel, ils ne se trompent jamais
À quoi sert cet étrange espace entre les porte-gobelets de voiture ?….
Que révèle la couleur des yeux sur votre caractère et votre personnalité ?
