<\/p>\n
Ingr\u00e9dients :<\/p>\n
Pour la base :<\/p>\n
200 g de biscuits de type Mary
\n100 g de beurre fondu (non sal\u00e9)<\/p>\n
Pour la garniture :<\/p>\n
400 g de fromage frais (\u00e0 temp\u00e9rature ambiante)<\/p>\n
1 bo\u00eete (397 g) de lait concentr\u00e9 sucr\u00e9<\/p>\n
3 \u0153ufs moyens
\n1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d’extrait de vanille
\n1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de jus de citron (facultatif, pour rehausser le go\u00fbt)<\/p>\n
Pr\u00e9paration :<\/p>\n
\u202fPour acc\u00e9der \u00e0 la recette compl\u00e8te, passez \u00e0 la page suivante ou cliquez sur le bouton (SUIVANTE \u300b)<\/strong><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n<\/div>\n Pr\u00e9parer la base<\/p>\n \u00c9craser les biscuits jusqu’\u00e0 obtenir une poudre fine.<\/p>\n Vous pouvez utiliser un robot culinaire ou les mettre dans un sac et les \u00e9craser avec un rouleau.<\/p>\n M\u00e9langer les biscuits \u00e9cras\u00e9s avec le beurre fondu.<\/p>\n Le m\u00e9lange doit avoir la consistance du sable humide qui se compacte lorsqu’on le presse.<\/p>\n Verser le m\u00e9lange dans une po\u00eale antiadh\u00e9sive (20-22 cm).<\/p>\n Bien tasser avec le fond d’un verre.<\/p>\n Veillez \u00e0 bien couvrir le fond et les bords.<\/p>\n Laisser mijoter \u00e0 feu doux pendant 5 \u00e0 7 minutes, juste le temps que le m\u00e9lange se compacte.<\/p>\n Retirer du feu et laisser refroidir pendant que vous pr\u00e9parez la garniture.<\/p>\n Pr\u00e9paration de la garniture<\/p>\n Dans un bol, fouettez le fromage frais jusqu’\u00e0 obtenir une consistance lisse et sans grumeaux.<\/p>\n Ajoutez le lait concentr\u00e9 sucr\u00e9 et m\u00e9langez bien.<\/p>\n Incorporez les \u0153ufs un \u00e0 un.<\/p>\n Ajoutez ensuite la vanille et le jus de citron.<\/p>\n M\u00e9langez juste assez pour obtenir une pr\u00e9paration homog\u00e8ne (ne fouettez pas trop pour \u00e9viter les bulles).<\/p>\n La cr\u00e8me doit \u00eatre onctueuse et lisse.<\/p>\n Versez la pr\u00e9paration sur le fond de tarte d\u00e9j\u00e0 froid.<\/p>\n Tapotez d\u00e9licatement la po\u00eale sur le plan de travail pour \u00e9liminer les bulles d’air.<\/p>\n Cuisson \u00e0 la po\u00eale (succ\u00e8s garanti)<\/p>\n Tr\u00e8s important : feu tr\u00e8s doux.<\/p>\n Placez la po\u00eale sur le feu doux.<\/p>\n Couvrez herm\u00e9tiquement.<\/p>\n Laissez cuire 35 \u00e0 45 minutes.<\/p>\n C’est pr\u00eat lorsque :<\/p>\n \u202fPour acc\u00e9der \u00e0 la recette compl\u00e8te, passez \u00e0 la page suivante ou cliquez sur le bouton (SUIVANTE \u300b)<\/strong><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n<\/div>\n Le centre de la tarte tremble encore l\u00e9g\u00e8rement.<\/p>\n Les bords sont bien pris.<\/p>\n La surface est cuite et l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9e.<\/p>\n Pour une coloration plus dor\u00e9e comme sur la photo :<\/p>\n Prolongez la cuisson de 5 minutes.<\/p>\n Ou passez la tarte quelques minutes sur la plaque du four si vous en avez une.<\/p>\n R\u00e9frig\u00e9rer (\u00e9tape essentielle)<\/p>\n Laisser refroidir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n Ensuite, r\u00e9frig\u00e9rer pendant au moins 4 heures (id\u00e9alement toute la nuit).<\/p>\n Cela permet d’obtenir une texture ferme et cr\u00e9meuse.<\/p>\n Texture finale<\/p>\n Fondation ferme mais moelleuse.<\/p>\n C\u0153ur cr\u00e9meux classique d’un cheesecake.<\/p>\n Bords l\u00e9g\u00e8rement plus compacts.<\/p>\n Coupe nette si vous utilisez un couteau chaud.<\/p>\n Petit conseil de grand-m\u00e8re<\/p>\n Si votre feu est fort, placez un diffuseur ou un fer \u00e0 repasser en dessous.<\/p>\n Ne pas trop d\u00e9congeler pendant la cuisson.<\/p>\n Pour un d\u00e9moulage facile, vous pouvez tapisser le fond de papier sulfuris\u00e9.<\/p>\n Pour une texture plus ferme, ajoutez 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de ma\u00efs \u00e0 la pr\u00e9paration<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ingr\u00e9dients : Pour la base : 200 g de biscuits de type Mary 100 g de beurre fondu 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