Bonne apr\u00e8s-midi.<\/p>\n
\u00ab Une version de tiramisu qui est tr\u00e8s bon \ud83d\ude0b \ud83d\udc4c \u00bb<\/p>\n
Ingr\u00e9dients :<\/p>\n
\u2022 400 g de biscuits au soleil (Savoiardi)<\/p>\n
\u2022 500 ml de caf\u00e9 (vous pouvez aussi utiliser du caf\u00e9 soluble si vous pr\u00e9f\u00e9rez)<\/p>\n
\u2022 5 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de liqueur d’amande (Amaretto). Vous pouvez utiliser une autre liqueur ou ajuster la quantit\u00e9 \u00e0 votre go\u00fbt.<\/p>\n
Pour la cr\u00e8me aux \u0153ufs et au fromage :<\/p>\n
\u2022 3 \u0153ufs moyens<\/p>\n
\u2022 110 g de sucre (1 \u20442 tasse ou environ 6 cuill\u00e8res \u00e0 soupe)<\/p>\n
\u2022 125 ml de lait (\u00bd tasse ou environ 10 cuill\u00e8res \u00e0 soupe)<\/p>\n
\u2022 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d’essence de vanille<\/p>\n
\u2022 200 ml de cr\u00e8me \u00e0 monter (cr\u00e8me de lait)<\/p>\n
\u2022 500 g de fromage mascarpone (vous pouvez le remplacer par un autre fromage \u00e0 la cr\u00e8me, m\u00eame si le go\u00fbt change un peu)<\/p>\n
\u2022 Cacao pur en poudre pour saupoudrer au go\u00fbt<\/p>\n
J’ai utilis\u00e9 un moule de 30 \u00d7 21 cm, mais ils peuvent aussi utiliser un carr\u00e9 de 26 cm.<\/p>\n
Pr\u00e9paration :<\/p>\n
Dans une casserole, on ajoute les \u0153ufs, la moiti\u00e9 du sucre, la vanille et le lait. On m\u00e9lange tr\u00e8s bien et on conduit \u00e0 feu moyen-bas, en remuant constamment jusqu’\u00e0 ce que l’\u00e9paississe l\u00e9g\u00e8rement, sans laisser passer.<\/p>\n
On passe le mix dans un bol, on recouvre de film transparent touchant la surface et on laisse refroidir au frigo environ 1 heure.<\/p>\n
(Moi, pour gagner du temps, je la laisse environ 30 minutes au cong\u00e9lateur).<\/p>\n
Pendant qu’il refroidit, nous pr\u00e9parons le caf\u00e9, ajoutons l’alcool, m\u00e9langons bien et r\u00e9servons.<\/p>\n
Dans un autre bol, nous montons la cr\u00e8me avec le reste du sucre jusqu’\u00e0 ce qu’il soit ferme et nous r\u00e9servons.<\/p>\n
On sort la cr\u00e8me refroidit, on la passe dans un plus grand bol et on enl\u00e8ve. Nous ajoutons le mascarpone et les m\u00e9langons bien ; vous pouvez utiliser quelques tiges \u00e9lectriques pour le rendre plus cr\u00e9meux.<\/p>\n
Nous avons incorpor\u00e9 la cr\u00e8me mont\u00e9e en deux fois avec des mouvements immersifs et ajout\u00e9 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe du m\u00e9lange de caf\u00e9 et de liqueur.<\/p>\n
Maintenant on monte le tiramisu :<\/p>\n
\u2022 Couche fine de cr\u00e8me<\/p>\n
\u2022 Couche de biscuits tremp\u00e9s dans du caf\u00e9<\/p>\n
\u2022 Couche de la moiti\u00e9 de la cr\u00e8me<\/p>\n
\u2022 Une autre couche de biscuits tremp\u00e9s<\/p>\n
\u2022 Nous avons fini avec le reste de la cr\u00e8me<\/p>\n
Nous avons bien liss\u00e9 et amen\u00e9 au r\u00e9frig\u00e9rateur au moins 8 heures ; je pr\u00e9f\u00e8re arr\u00eater du jour au lendemain.<\/p>\n
Avant de servir, on saupoudre du cacao pur dessus… Et c’est fait ! \ud83d\ude0d\ud83d\ude0b<\/p>\n
Une des choses que j’aime le plus dans cette recette est que les \u0153ufs ne sont pas crus. Je sais qu’il y a d’autres techniques, mais cela me semble \u00eatre une bonne option.<\/p>\n
J’esp\u00e8re que vous l’aimez autant que moi ! \u2764\ufe0f<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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