<\/p>\n
Dessert frais \u2022 Texture a\u00e9rienne \u2022 Saveur fruit\u00e9e
\nLa mousse aux cl\u00e9mentines est un dessert l\u00e9ger et rafra\u00eechissant, id\u00e9al pour terminer un repas sur une note fruit\u00e9e et acidul\u00e9e.<\/p>\n
Facile \u00e0 r\u00e9aliser, elle s\u00e9duit par sa texture a\u00e9rienne et son go\u00fbt d\u00e9licatement parfum\u00e9. Voici une recette simple, accompagn\u00e9e d\u2019astuces pour obtenir une mousse parfaite et \u00e9quilibr\u00e9e.<\/p>\n
\ud83e\uddfe Ingr\u00e9dients<\/p>\n
4 cl\u00e9mentines bio
\n2 \u0153ufs (blancs et jaunes s\u00e9par\u00e9s)
\n50 g de sucre de canne
\n100 g de mascarpone ou yaourt grec
\n1 feuille de g\u00e9latine (optionnel)
\n1 c. \u00e0 caf\u00e9 de zestes de cl\u00e9mentine<\/p>\n
Conseil sant\u00e9 :
\nM\u00eame en version l\u00e9g\u00e8re, privil\u00e9gier une portion adapt\u00e9e, profiter des fruits riches en vitamines et maintenir une
\nactivit\u00e9 physique r\u00e9guli\u00e8re contribue \u00e0 un bon \u00e9quilibre \u00e9nerg\u00e9tique.
\nPr\u00e9paration \u2013 \u00c9tape par \u00c9tape
\nPr\u00e9parer la base aromatique
\nPressez les cl\u00e9mentines pour obtenir environ
\n150 ml de jus.<\/p>\n
Faites chauffer l\u00e9g\u00e8rement le jus avec le sucre
\nafin de bien le dissoudre.<\/p>\n
Ajoutez la feuille de g\u00e9latine pr\u00e9alablement ramollie
\ndans l\u2019eau froide et m\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 dissolution compl\u00e8te.<\/p>\n
Laissez refroidir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n
M\u00e9langer avec la cr\u00e8me<\/p>\n
voir page suivante<\/p>\n
Dans un bol, fouettez les jaunes d\u2019\u0153ufs
\navec le mascarpone (ou le yaourt grec)
\njusqu\u2019\u00e0 obtenir une texture lisse.<\/p>\n
Ajoutez progressivement le jus de cl\u00e9mentine refroidi
\ntout en m\u00e9langeant.<\/p>\n
Monter les blancs en neige
\nBattez les blancs d\u2019\u0153ufs en neige bien ferme.<\/p>\n
Incorporez-les d\u00e9licatement \u00e0 la pr\u00e9paration pr\u00e9c\u00e9dente \u00e0 l\u2019aide d\u2019une spatule, en soulevant la masse pour ne pas casser la mousse.<\/p>\n
R\u00e9server au frais
\nR\u00e9partissez la mousse dans des verrines.<\/p>\n
Placez au r\u00e9frig\u00e9rateur au moins 3 heures avant de servir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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