Haut, cr\u00e9meux et ultra onctueux, ce flan allie fermet\u00e9 et fondant pour un vrai go\u00fbt de boulangerie \ud83e\udd0d\u2728
\n\ud83d\udc69\u200d\ud83c\udf73 Infos pratiques
\n\ud83d\udc65 Portions : 8 \u00e0 10 parts
\n\u2744\ufe0f Repos : 4 h minimum
\n\ud83d\udd25 Cuisson : 50 \u00e0 60 min
\n\ud83d\udcb0 Co\u00fbt : \u00c9conomique
\n\ud83e\uddfe Ingr\u00e9dients :
\nPour un moule de 24-26 cm (hauteur 5 cm)
\nAppareil \u00e0 flan :
\n1 litre de lait entier \ud83e\udd5b
\n20 cl de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re (30 % MG)
\n4 \u0153ufs entiers
\n150 g de sucre en poudre
\n100 g de ma\u00efzena
\n1 gousse de vanille ou 2 c. \u00e0 c. d\u2019extrait de vanille \ud83c\udf3f
\nP\u00e2te bris\u00e9e maison :
\n250 g de farine
\n125 g de beurre froid coup\u00e9 en d\u00e9s \ud83e\uddc8
\n1 pinc\u00e9e de sel
\n1 c. \u00e0 s. de sucre (facultatif)
\n1 jaune d\u2019\u0153uf
\n5 \u00e0 6 cl d\u2019eau froide
\n\ud83e\udd63 Pr\u00e9paration :<\/p>\n
voir page suivante<\/p>\n
1\ufe0f\u20e3 Pr\u00e9parez la p\u00e2te bris\u00e9e
\nM\u00e9langez farine, sel et sucre.
\nAjoutez le beurre froid et sablez du bout des doigts.
\nIncorporez le jaune d\u2019\u0153uf puis l\u2019eau progressivement jusqu\u2019\u00e0 obtenir une p\u00e2te homog\u00e8ne.
\nFormez une boule, filmez et placez au frais 30 min minimum.
\n2\ufe0f\u20e3 Pr\u00e9parez l\u2019appareil \u00e0 flan
\nFaites chauffer le lait, la cr\u00e8me et la vanille dans une casserole.
\nDans un saladier, fouettez les \u0153ufs avec le sucre jusqu\u2019\u00e0 blanchiment.
\nAjoutez la ma\u00efzena et m\u00e9langez soigneusement.
\nVersez un peu de lait chaud pour temp\u00e9rer, puis reversez le tout dans la casserole.
\nFaites \u00e9paissir \u00e0 feu moyen en remuant constamment. Retirez d\u00e8s que la cr\u00e8me est bien \u00e9paisse et laissez ti\u00e9dir.
\n3\ufe0f\u20e3 Montage et cuisson
\nPr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C (chaleur tournante).
\n\u00c9talez la p\u00e2te et foncez un moule haut chemis\u00e9 de papier cuisson.
\nVersez la cr\u00e8me ti\u00e9die, lissez la surface.
\nEnfournez 50 \u00e0 60 min jusqu\u2019\u00e0 belle coloration dor\u00e9e.
\nLaissez refroidir compl\u00e8tement puis placez au frais au moins 4 heures (id\u00e9alement une nuit).
\n\ud83d\udca1 Astuces & variantes
\n\ud83e\udd44 Sans p\u00e2te : version plus l\u00e9g\u00e8re
\n\ud83c\udf4b Parfum : zeste de citron ou touche de rhum pour relever la vanille
\n\ud83c\udf6e Texture : ajoutez 1 \u0153uf pour un flan plus ferme
\n\ud83d\udd25 Dessus caram\u00e9lis\u00e9 : quelques minutes sous le grill \u00e0 la fin
\n\u2728 Un flan authentique, g\u00e9n\u00e9reux et r\u00e9confortant\u2026 comme \u00e0 la boulangerie, mais fait maison \ud83d\udc9b\ud83e\udd44<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Haut, cr\u00e9meux et ultra onctueux, ce flan allie fermet\u00e9 et fondant pour un vrai go\u00fbt de boulangerie \ud83e\udd0d\u2728 \ud83d\udc69\u200d\ud83c\udf73 Infos…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":19674,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-19697","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/recette--faciles.milaf.ma\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19697","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/recette--faciles.milaf.ma\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/recette--faciles.milaf.ma\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recette--faciles.milaf.ma\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recette--faciles.milaf.ma\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19697"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/recette--faciles.milaf.ma\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19697\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":19853,"href":"https:\/\/recette--faciles.milaf.ma\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19697\/revisions\/19853"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recette--faciles.milaf.ma\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19674"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/recette--faciles.milaf.ma\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19697"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/recette--faciles.milaf.ma\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19697"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/recette--faciles.milaf.ma\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19697"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}