Les experts sp\u00e9cialis\u00e9s en alimentation mettent la lumi\u00e8re sur les \u00e9l\u00e9ments charg\u00e9s en toxines et en produits chimiques afin d\u2019inverser la tendance pour une alimentation simple et saine pour la sant\u00e9. Des experts sp\u00e9cialis\u00e9s dans des domaines diff\u00e9rents expliquent pourquoi ils ne mangent pas ces huit aliments.<\/p>\n
Manger sainement est une question de choix et ce choix commence avec les fruits et les l\u00e9gumes cultiv\u00e9s, la viande animale \u00e9lev\u00e9e et la nourriture ayant re\u00e7u un traitement minimal. La nourriture devrait \u00eatre bio et rarement (voire jamais) contenir des additifs. Mais dans certains cas, les m\u00e9thodes utilis\u00e9es aujourd\u2019hui des producteurs de denr\u00e9es alimentaires ne sont ni saines et ni durables. Tout cela cause des dommages \u00e0 notre sant\u00e9 et \u00e0 l\u2019environnement. Nous avons donc d\u00e9cid\u00e9 d\u2019avoir un nouveau regard sur la nourriture \u00e0 travers les yeux des gens qui passent leur vie \u00e0 d\u00e9couvrir ce qui est s\u00fbr \u00e0 manger ou pas. \u00ab Leurs r\u00e9ponses ne contiennent pas n\u00e9cessairement une liste des aliments interdits \u00bb.Optez pour des solutions alternatives propos\u00e9es pourrait vous apporter une meilleure sant\u00e9 ainsi qu\u2019une meilleure conscience disent les experts .<\/p>\n
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1. Les experts endocrinologues ne mangent pas: Les tomates en conserve
\nFredrick Vom Saal est endocrinologue \u00e0 l\u2019Universit\u00e9 du Missouri qui \u00e9tudie le bisph\u00e9nol-A.<\/p>\n
Le probl\u00e8me: Les rev\u00eatements des bo\u00eetes de conserve en r\u00e9sine \u00e9poxy contiennent du bisph\u00e9nol-A, un \u0153strog\u00e8ne de synth\u00e8se qui a \u00e9t\u00e9 li\u00e9 aux probl\u00e8mes de reproduction, maladies cardiaques, au diab\u00e8te et \u00e0 l\u2019ob\u00e9sit\u00e9. Malheureusement l\u2019acidit\u00e9 (une caract\u00e9ristique importante des tomates) provoque l\u2019infiltration de bisph\u00e9nol A (BPA) dans votre nourriture. Des \u00e9tudes d\u2019 experts montrent que le BPA dans le corps de la plupart des gens est en surplus et qu\u2019il supprime la production de sperme et provoque des l\u00e9sions chromosomiques dans les \u0153ufs d\u2019animaux. \u00ab Vous pouvez obtenir 50 mcg de BPA par litre dans des tomates en conserve, un niveau qui a un impact chez les gens et particuli\u00e8rement chez les jeunes \u00bb, dit vom Saal. \u00ab Je ne peux en aucun cas m\u2019approcher des tomates en conserve. \u00bb<\/p>\n
La solution: Choisissez des tomates dans des bouteilles en verre (qui n\u2019ont pas besoin de rev\u00eatement de r\u00e9sine), telles que les marques comme Bionaturae et Coluccio..<\/p>\n
2. L\u2019agriculteur ne mange pas: De viande de b\u0153uf nourrie au ma\u00efs
\nJoel Salatin est copropri\u00e9taire des Fermes Polyface et auteur d\u2019une demi-douzaine de livres sur les probl\u00e8mes de l\u2019agriculture.<\/p>\n
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Le probl\u00e8me: les Viandes d\u2019\u00e9levage bovin sont cens\u00e9es manger de l\u2019herbe et non des graines. Mais aujourd\u2019hui les agriculteurs nourrissent leurs animaux avec du ma\u00efs et du soja qui engraissent les animaux plus vite pour l\u2019abattage. Mais plus d\u2019argent pour les \u00e9leveurs de bovins (en r\u00e9duisant les prix dans l\u2019\u00e9picerie) signifie beaucoup moins de nourriture pour nous. Une \u00e9tude compl\u00e8te a \u00e9t\u00e9 r\u00e9cemment men\u00e9e par l\u2019USDA et des chercheurs de l\u2019Universit\u00e9 de Clemson ont constat\u00e9 que contrairement \u00e0 la viande nourrie au ma\u00efs, le b\u0153uf nourri \u00e0 l\u2019herbe a un niveau plus \u00e9lev\u00e9 en b\u00eata-carot\u00e8ne, vitamine E, om\u00e9ga-3, acide lin-ol\u00e9ique conjugu\u00e9 (ALC), calcium, magn\u00e9sium, potassium qui r\u00e9duit l\u2019inflammation de l\u2019om\u00e9ga-6 ainsi que les graisses satur\u00e9s li\u00e9es aux maladies cardiaques. \u00ab Nous devons respecter le fait que les vaches sont des herbivores et que cela signifie qu\u2019on ne peut pas les nourrir avec du ma\u00efs et du fumier de poulet \u00bb, dit Salatin.<\/p>\n
La solution : Acheter du b\u0153uf nourri \u00e0 l\u2019herbe trouv\u00e9 dans des magasins d\u2019alimentation sp\u00e9cialis\u00e9s et dans des magasins qui ont des aliments biologiques. La viande est g\u00e9n\u00e9ralement marqu\u00e9e car elle exige une prime, mais si vous ne la voyez pas demandez alors \u00e0 votre boucher.<\/p>\n
3. Les toxicologues experts ne nangent pas: Du Pop-corn cuit au micro-onde
\nOlga Naidenko est un chercheur principal pour le Groupe de Travail Sur L\u2019environnement.<\/p>\n
Le probl\u00e8me : Des produits chimiques, y compris de l\u2019acide perfluorooctano\u00efque (APFO) qui font partie entre autre d\u2019une classe de compos\u00e9s qui peuvent \u00eatre li\u00e9s \u00e0 l\u2019infertilit\u00e9 chez l\u2019homme selon une r\u00e9cente \u00e9tude de l\u2019UCLA (Universit\u00e9 de Californie Los Angeles). Sur l\u2019exp\u00e9rimentation animale les produits chimiques provoquent le cancer du foie, des testicules et du pancr\u00e9as. Des \u00e9tudes montrent que les micro-ondes provoquent les produits chimiques qui se vaporisent et migrent dans vos pop-corns. \u00ab Ils restent dans votre corps pendant des ann\u00e9es et s\u2019y accumulent \u00bb, dit Naidenko, ce qui explique pourquoi les chercheurs craignent que ces niveaux \u00e9lev\u00e9s chez les humains puissent \u00eatre similaires et responsables des cancers chez les animaux de laboratoire. DuPont et d\u2019autres fabricants ont promis d\u2019\u00e9liminer l\u2019APFO d\u2019ici 2015 gr\u00e2ce \u00e0 un programme de r\u00e9gime volontaire de l\u2019agence pour la protection de l\u2019environnement (EPA), mais des millions de sacs de ma\u00efs souffl\u00e9 (popcorn) seront vendus d\u2019ici l\u00e0.<\/p>\n
La solution : Les graines se forment en pop-corn dans une po\u00eale, comme on faisait \u00e0 l\u2019\u00e9poque. Pour les ar\u00f4mes vous pouvez ajouter du vrai beurre ou des assaisonnements secs comme l\u2019aneth, les flocons de l\u00e9gumes o\u00f9 des ingr\u00e9dients \u00e0 soupe. Rendez la organique et utilisez de l\u2019huile de noix de coco.<\/p>\n
4 . Le directeur agricole ne mange pas : Des pommes de terre non biologiques
\nJeffrey Moyer est le pr\u00e9sident de L\u2019office des normes g\u00e9n\u00e9rales du Canada (ONGC).<\/p>\n
Le probl\u00e8me : Les racines des l\u00e9gumes absorbent les herbicides, les pesticides et les fongicides qui se retrouvent dans le sol. Surtout dans le cas des pommes de terre (le l\u00e9gume le plus populaire) qui sont trait\u00e9es avec des fongicides pendant la saison de croissance puis elles sont trait\u00e9es avec des herbicides pour tuer les vignes fibreux avant la r\u00e9colte. Apr\u00e8s elles sont d\u00e9terr\u00e9es et trait\u00e9es encore une fois pour emp\u00eacher qu\u2019elles germent. \u00bb Essayez cette exp\u00e9rience : Achetez une pomme de terre conventionnelle dans un magasin et essayez de la faire germer. Il ne se passera rien \u00bb, dit Moyer qui est \u00e9galement directeur de l\u2019Institut agricole Rodale (\u00e9galement propri\u00e9t\u00e9 de Rodale Inc, l\u2019\u00e9diteur de la pr\u00e9vention ). \u00ab J\u2019ai parl\u00e9 avec les producteurs de pommes de terre qui disent qu\u2019ils ne mangeraient en aucun cas les pommes de terre qu\u2019ils vendent. Ils ont des parcelles s\u00e9par\u00e9es o\u00f9 ils cultivent des pommes de terre pour eux-m\u00eames sans aucuns produits chimiques \u00bb.<\/p>\n
La solution : Acheter des pommes de terre biologiques. Le lavage n\u2019est pas suffisant pour supprimer les produits chimiques qui ont \u00e9t\u00e9 absorb\u00e9s dans la chair. Conseil de budget : les pommes de terre biologiques sont seulement 0,5 \u00e0 1,40 euros (0,50 le kg), un peu plus cher que les patates classiques.<\/p>\n
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