ngr\u00e9dients :
\n4 \u0153ufs moyens, \u00e0 temp\u00e9rature ambiante
\n110 g de sucre
\n2-3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de miel
\n100 g de farine forte<\/p>\n
Pr\u00e9paration<\/p>\n
Dans un bol en m\u00e9tal, cassez les \u0153ufs, ajoutez le sucre et battez au batteur \u00e9lectrique sur l\u2019eau bouillante \u00e0 grande vitesse pendant 6 minutes. Le volume des \u0153ufs battus augmentera environ 4 fois.
\nAjoutez le miel au m\u00e9lange d\u2019\u0153ufs et battez \u00e0 vitesse moyenne pendant environ 30 secondes.
\nTamisez 1\/3 de la farine dans le m\u00e9lange, puis battez l\u00e9g\u00e8rement \u00e0 vitesse moyenne, puis ajoutez encore 1\/3 de la farine et battez. Ajouter le dernier tiers de la farine et battre jusqu\u2019\u00e0 consistance lisse, environ 1 minute. Ne pas trop m\u00e9langer car le g\u00e2teau pourrait tomber ou s\u2019aplatir.
\nPlacer du papier sulfuris\u00e9 dans un moule et verser la p\u00e2te dans le moule. \u00c0 l\u2019aide d\u2019un cure-dent, tracez une ligne en zigzag pour \u00e9liminer les grosses bulles d\u2019air de la p\u00e2te. De cette fa\u00e7on, le g\u00e2teau aura une consistance uniforme.
\nCuire au four \u00e0 180\u00b0C dans un four pr\u00e9chauff\u00e9 pendant 10-15 minutes jusqu\u2019\u00e0 ce que la surface soit dor\u00e9e. Couvrez ensuite rapidement d\u2019essuie-tout, baissez la temp\u00e9rature \u00e0 170\u00b0C et poursuivez la cuisson. Cela prendra environ 55 minutes au total. Testez avec un cure-dent, quand il ressort propre le g\u00e2teau est pr\u00eat.
\nUne fois pr\u00eat, d\u00e9moulez le g\u00e2teau et recouvrez imm\u00e9diatement la surface d\u2019un film alimentaire.
\nRetournez le g\u00e2teau sur une assiette plate et pendant qu\u2019il est chaud, placez-le dans un sac plastique et laissez-le reposer 12 heures pour que le g\u00e2teau ait une consistance moelleuse.
\nAvant de servir, coupez les c\u00f4t\u00e9s du g\u00e2teau. Accompagnez de th\u00e9 ou de caf\u00e9 et d\u2019une cuiller\u00e9e de cr\u00e8me chantilly pour plus de d\u00e9cadence.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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