Comparé à d’autres desserts de la même catégorie, le gâteau aux prunes et au yaourt est beaucoup plus crémeux et moelleux, ce qui le rend nettement plus savoureux, plus gourmand et plus appétissant. Je l’ai testé chez ma belle-mère et, après l’avoir goûté, je l’ai refait moi-même plusieurs fois. Vous pouvez suivre son site web « Pane e Mortadella » pour découvrir d’autres recettes délicieuses et alléchantes. D’ailleurs, personne ne pourra y résister ; avant même de le sortir du four, il est déjà consommé, petits et grands auront hâte de le déguster et de se régaler. C’est un dessert vraiment délicat, et chaque bouchée offre une satisfaction difficile à décrire. Pour le comprendre pleinement, il faut le goûter, et une fois que vous l’aurez goûté, vous ne pourrez plus vous en passer.

Grâce à ce dessert fantastique et délicieux, vos petits-déjeuners et goûters ne seront plus ennuyeux. Il est également parfait pour ceux qui suivent un régime et souhaitent rester en forme, car il n’apporte que 100 calories, ce qui vous permet de vous faire plaisir, sans excès évidemment. Facile à préparer, il ne vous prendra même pas beaucoup de temps.

C’est la première fois que je réalise ce gâteau aux prunes et au yaourt aussi crémeux : c’est fantastique ! Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes
Pour : environ 6 parts
Calories : 100 kcal

Plumcake au yaourt
Ingrédients
250 g de fromage frais allégé ou protéiné
125 g de yaourt nature allégé
60 g d’édulcorant stévia (un édulcorant liquide convient également) ou 120 g de sucre, de maltitol ou d’érythritol
50 ml de lait
40 g de fécule de maïs
2 œufs
1 sachet de vanille
Un filet d’huile d’olive vierge extra
Sucre glace (ou noix de coco râpée) en quantité suffisante

Préparation
Pour commencer, versez le fromage frais dans un saladier, ajoutez l’édulcorant (ou le sucre) et le yaourt, puis fouettez vigoureusement au fouet électrique.
Ajoutez ensuite les œufs, mélangez bien, puis incorporez la fécule de maïs et l’extrait de vanille. Continuez à mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse, puis ajoutez le lait. Graissez un moule à plumcake en silicone de 22 x 10 cm avec de l’huile, puis versez-y la préparation.

Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C (170 °C chaleur tournante) pendant 30 minutes. Une fois cuit, laissez refroidir le plumcake et décorez-le d’un peu de sucre glace.
Notes et conseils
Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat à la pâte si vous le souhaitez. Le moule n’est pas forcément en silicone ; il peut aussi être en inox, mais dans ce cas, ne le graissez pas ; recouvrez-le de papier sulfurisé.